倉敷の駅前通りに「リストランテ【カナーレ】 Ristorante Canale」というイタリアン・レストランが2006年３月９日にオープン。

その前々日、レセプションパーティーに潜入してきました。（…といっても、ピアノの生伴奏もオペラの生歌も終わった頃にお邪魔したのですが）

白を貴重としたお洒落な店内の内装は、奥様である麻衣さんのこだわりたっぷり。

ウエルカムのスパークリングワインは、スッキリとした味わいの「ピノ・シャルドネ」。その清々しさが明るい雰囲気の内装にピッタリです。

白いフラットな天井にはボウズのスピーカーがさり気なく埋め込まれていて、BGMのジャズやオペラが大人の空間を演出しています。でも、ランチタイムにこの雰囲気はちょっと重いのでと、BGMも変えるそう。

瀬戸内海の新鮮な魚介類や採れたての有機野菜など、新鮮な地元の素材をたっぷり使った大貫シェフのお料理は、素材の味を活かしたとってもシンプルな味付け。フルーティーな白ワイン、【モンルビオ】の「オルヴィエート・クラッシコ」ともよく合います。

サラダに振られたドレッシングの酸味がとってもマイルド！と思ったら、それは大貫シェフ自身、酸味が強いのが苦手だからとか。

これがアサリ？と思うような肉付きのいい浅蜊のパスタ。うわっ、ルッコラだ！と瞬時にわかる、胡麻風味のしっかり濃厚なルッコラが隠れているサラダ。このイカナゴの甘くスパイシーな風味は？・・・シナモン！食べていて楽しい発見がいっぱいです。

大貫シェフと麻衣さんの若いカップルのマリアージュ（結婚）で、美味しいお料理とワイン、そして時間と空間を楽しめるお店が、また新たに倉敷に誕生しました。

リストランテ　【カナーレ】
〒710-0055　岡山県倉敷市阿知２丁目19-34　TYBビル１F
【地図はこちら】　（駅前通り徒歩５分）
TEL 086-426-6784　E-Mail canale2006@yahoo.co.jp

営業時間　11:30～14:00（LO）　18:00～21:30（LO）
定休日　毎週月曜日
※（LO）…ラストオーダー

★このページの記事（エンジェルワインネット＠スタッフ日記）を印刷して持参すると、大貫シェフから「心ばかりのプレゼント」あり。（有効期限2006年３月末日）